Seis siglos. Ese es el tiempo que «hemos vivido los gitanos en esta tierra». Así lo asegura Carlos Jiménez Barrul, presidente de la asociación Camelamos Adiquerar de Errenteria. Sin embargo, como asegura, «todavía se desconoce bastante sobre nuestra cultura». Por ello, el de este domingo será un gran día para conocer algo más sobre este pueblo, y como no, sobre su gastronomía.

Junto a Niessen Elkartea se ha propuesto la elaboración de una ensalada tradicional. «La ensalada de remundiñarse es un clásico de nuestra cultura», explica sonriente Jiménez. «Remundiñarse significa ’casarse’». Por ello, este plato es típico de los enlaces gitanos.

Tomate, cebolla, pimientos, chicharro en escabeche y un aliño de sal y vinagre son sus ingredientes. Un plato que tomará forma en la sociedad Niessen, que de nuevo formará parte de la iniciativa Sukaldian, enmarcado dentro de Atlantikaldia. «Para nosotros es muy enriquecedor conocer platos de otras culturas», explica Fernando Lopetegui, presidente de la sociedad gastronómica.

Por su parte, ese momento en el que se va a cocinar en la sociedad se aprovechará para realizar un taller. «Las plazas están ya cubiertas y cocinaremos un plato tan típico de la gastronomía local como la zukumuturra», asegura Lopetegui. Por ello, los fogones de Niessen verán como ambas culturas ofrecen platos típicos. No obstante, como recuerdan sonrientes, «la zukumuturra será solo para quienes estemos en la cocina».

En lo que respecta al intercambio cultural, tanto Jiménez como Lopetegui aseguran que es una jornada «muy enriquecedora». Y es que como subrayan, «nos conocemos, hablamos y disfrutamos de algo tan importante como la gastronomía».

Por su parte, las raciones, que una vez hechas se pondrán a la venta en la Plaza de los fueros con el fin d e recaudar fondos para Zaporeak, no serán un reto. «Tenemos que hacer entre 100 y 150 raciones, pero haremos nos acercaremos a las doscientas para conseguir recaudar más fondos para el fin solidario», asegura Jiménez. Por ello, tanto Lopetegui como Jiménez animan a los errenteriarras a acudir este domingo a las 13.30 horas a la Plaza de los Fueros, donde se vivirá un ambiente «fantástico».

Algo más de tres mil kilómetros separan Euskadi y Gambia. Dos lugares lejanos, que aparentemente no tienen relación, pero que sin embargo estarán unidas hoy a través de la gastronomía. Y es que Mamodu Sanneh, originario del país de África Occidental, acompañará a la Sociedad Arditurri en la elaboración del «Mafe o Domoda».

Se trata de un «típico guiso que se hace con ternera, cordero o pollo y que tiene el maní o el cacahuete como ingrediente clave». Así lo afirma Andoni Arabaolaza, profesor de cocina en Peñascal. En esta línea, en Senegal, país vecino de Gambia y con una gran costa, «se suele hacer con pescado, pero en Gambia se cocina con carne», apostilla Sanneh.

Junto a ellos se encuentra Javier Rufo, representante de la sociedad gastronómica del barrio de Alaberga. Sonriente, y contento por participar de nuevo en esta iniciativa, Rufo explica que «es muy bonito conocer platos y culturas con las que no tenemos tanta relación». Por ello, asegura que cocinar junto a Sanneh «será un placer».

Como no podía ser de otra manera también estará Arabaolaza, quien cree que «será una gran jornada». A este respecto, ambos tienen claro que «siempre es un reto cocinar algo que nunca se ha hecho», pero confían en que «salga un plato exquisito».

Y es que tras sellar la carne y hacer un sofrito, todos los elementos se unen para hacer un guiso fantástico. «Lo acompañaremos con un poco de arroz, lo que hará que sea un plato completísimo», asegura sonriente Arabaolaza.

Por su parte, Rufo asegura que cocinar es una parte «muy importante, pero creo que hay algo que hace de este día algo increíble, el conocer a gente de distintas culturas». De hecho, «cocinar junto a ellos, charlar y conocerles es algo que me parece increíble». Por no hablar de lo que se vive en la Plaza de los Fueros, «donde todas las sociedades que participan y sus respectivos acompañantes nos juntamos con un fin solidario».

Asimismo, y con el objetivo de compartir una gran experiencia, también habrá un taller de cocina en Arditurri. «Esta edición enseñaremos a cocinar una buena tortilla de bacalao, un plato típico de las sidrerías, pero que perfectamente se puede hacer en casa». Por ello, los afortunados que acudan al encuentro deberán tomar nota de cómo cocinar un plato tan típico de nuestra gastronomía.

Se trata de un «típico guiso que se hace con ternera, cordero o pollo y que tiene el maní o el cacahuete como ingrediente clave». Así lo afirma Andoni Arabaolaza, profesor de cocina en Peñascal. En esta línea, en Senegal, país vecino de Gambia y con una gran costa, «se suele hacer con pescado, pero en Gambia se cocina con carne», apostilla Sanneh.

Junto a ellos se encuentra Javier Rufo, representante de la sociedad gastronómica del barrio de Alaberga. Sonriente, y contento por participar de nuevo en esta iniciativa, Rufo explica que «es muy bonito conocer platos y culturas con las que no tenemos tanta relación». Por ello, asegura que cocinar junto a Sanneh «será un placer».

Como no podía ser de otra manera también estará Arabaolaza, quien cree que «será una gran jornada». A este respecto, ambos tienen claro que «siempre es un reto cocinar algo que nunca se ha hecho», pero confían en que «salga un plato exquisito».

Y es que tras sellar la carne y hacer un sofrito, todos los elementos se unen para hacer un guiso fantástico. «Lo acompañaremos con un poco de arroz, lo que hará que sea un plato completísimo», asegura sonriente Arabaolaza.

Por su parte, Rufo asegura que cocinar es una parte «muy importante, pero creo que hay algo que hace de este día algo increíble, el conocer a gente de distintas culturas». De hecho, «cocinar junto a ellos, charlar y conocerles es algo que me parece increíble». Por no hablar de lo que se vive en la Plaza de los Fueros, «donde todas las sociedades que participan y sus respectivos acompañantes nos juntamos con un fin solidario».

Asimismo, y con el objetivo de compartir una gran experiencia, también habrá un taller de cocina en Arditurri. «Esta edición enseñaremos a cocinar una buena tortilla de bacalao, un plato típico de las sidrerías, pero que perfectamente se puede hacer en casa». Por ello, los afortunados que acudan al encuentro deberán tomar nota de cómo cocinar un plato tan típico de nuestra gastronomía.

Junto a ellos se encuentra Javier Rufo, representante de la sociedad gastronómica del barrio de Alaberga. Sonriente, y contento por participar de nuevo en esta iniciativa, Rufo explica que «es muy bonito conocer platos y culturas con las que no tenemos tanta relación». Por ello, asegura que cocinar junto a Sanneh «será un placer».

Como no podía ser de otra manera también estará Arabaolaza, quien cree que «será una gran jornada». A este respecto, ambos tienen claro que «siempre es un reto cocinar algo que nunca se ha hecho», pero confían en que «salga un plato exquisito».

Y es que tras sellar la carne y hacer un sofrito, todos los elementos se unen para hacer un guiso fantástico. «Lo acompañaremos con un poco de arroz, lo que hará que sea un plato completísimo», asegura sonriente Arabaolaza.

Por su parte, Rufo asegura que cocinar es una parte «muy importante, pero creo que hay algo que hace de este día algo increíble, el conocer a gente de distintas culturas». De hecho, «cocinar junto a ellos, charlar y conocerles es algo que me parece increíble». Por no hablar de lo que se vive en la Plaza de los Fueros, «donde todas las sociedades que participan y sus respectivos acompañantes nos juntamos con un fin solidario».

Asimismo, y con el objetivo de compartir una gran experiencia, también habrá un taller de cocina en Arditurri. «Esta edición enseñaremos a cocinar una buena tortilla de bacalao, un plato típico de las sidrerías, pero que perfectamente se puede hacer en casa». Por ello, los afortunados que acudan al encuentro deberán tomar nota de cómo cocinar un plato tan típico de nuestra gastronomía.

Como no podía ser de otra manera también estará Arabaolaza, quien cree que «será una gran jornada». A este respecto, ambos tienen claro que «siempre es un reto cocinar algo que nunca se ha hecho», pero confían en que «salga un plato exquisito».

Y es que tras sellar la carne y hacer un sofrito, todos los elementos se unen para hacer un guiso fantástico. «Lo acompañaremos con un poco de arroz, lo que hará que sea un plato completísimo», asegura sonriente Arabaolaza.

Por su parte, Rufo asegura que cocinar es una parte «muy importante, pero creo que hay algo que hace de este día algo increíble, el conocer a gente de distintas culturas». De hecho, «cocinar junto a ellos, charlar y conocerles es algo que me parece increíble». Por no hablar de lo que se vive en la Plaza de los Fueros, «donde todas las sociedades que participan y sus respectivos acompañantes nos juntamos con un fin solidario».

Asimismo, y con el objetivo de compartir una gran experiencia, también habrá un taller de cocina en Arditurri. «Esta edición enseñaremos a cocinar una buena tortilla de bacalao, un plato típico de las sidrerías, pero que perfectamente se puede hacer en casa». Por ello, los afortunados que acudan al encuentro deberán tomar nota de cómo cocinar un plato tan típico de nuestra gastronomía.

Y es que tras sellar la carne y hacer un sofrito, todos los elementos se unen para hacer un guiso fantástico. «Lo acompañaremos con un poco de arroz, lo que hará que sea un plato completísimo», asegura sonriente Arabaolaza.

Por su parte, Rufo asegura que cocinar es una parte «muy importante, pero creo que hay algo que hace de este día algo increíble, el conocer a gente de distintas culturas». De hecho, «cocinar junto a ellos, charlar y conocerles es algo que me parece increíble». Por no hablar de lo que se vive en la Plaza de los Fueros, «donde todas las sociedades que participan y sus respectivos acompañantes nos juntamos con un fin solidario».

Asimismo, y con el objetivo de compartir una gran experiencia, también habrá un taller de cocina en Arditurri. «Esta edición enseñaremos a cocinar una buena tortilla de bacalao, un plato típico de las sidrerías, pero que perfectamente se puede hacer en casa». Por ello, los afortunados que acudan al encuentro deberán tomar nota de cómo cocinar un plato tan típico de nuestra gastronomía.

Por su parte, Rufo asegura que cocinar es una parte «muy importante, pero creo que hay algo que hace de este día algo increíble, el conocer a gente de distintas culturas». De hecho, «cocinar junto a ellos, charlar y conocerles es algo que me parece increíble». Por no hablar de lo que se vive en la Plaza de los Fueros, «donde todas las sociedades que participan y sus respectivos acompañantes nos juntamos con un fin solidario».

Asimismo, y con el objetivo de compartir una gran experiencia, también habrá un taller de cocina en Arditurri. «Esta edición enseñaremos a cocinar una buena tortilla de bacalao, un plato típico de las sidrerías, pero que perfectamente se puede hacer en casa». Por ello, los afortunados que acudan al encuentro deberán tomar nota de cómo cocinar un plato tan típico de nuestra gastronomía.

Asimismo, y con el objetivo de compartir una gran experiencia, también habrá un taller de cocina en Arditurri. «Esta edición enseñaremos a cocinar una buena tortilla de bacalao, un plato típico de las sidrerías, pero que perfectamente se puede hacer en casa». Por ello, los afortunados que acudan al encuentro deberán tomar nota de cómo cocinar un plato tan típico de nuestra gastronomía.