La Cascada de La Raspa en Trillo, Guadalajara, ha amanecido esta mañana destrozado. Este restaurante, propiedad de Chema de Isidro, contrata a jóvenes excluidos socialmente para que tengan una segunda oportunidad y aprendan el oficio de la hostelería.

La vida de De Isidro cambió cuando a los 17 años alguien tuvo la paciencia y las ganas de reconducir su vida a través de la cocina. Su mentor fue Iñaki Izaguirre, un cocinero que abrazó la fama en los años 90 con el lujoso restaurante Jaun de Alzate de Madrid. El entonces joven vallecano se dedicaba más «a hacer el mal que el bien». «Me metió en su cocina, apartándome de la mala vida. Esto me cambió completamente», explicó.

Este cocinero explica que, antes de llegar a Trillo, ya les avisaron de que parte del pueblo no quería que se instalaran allí. «Decían que íbamos a traer delincuentes y droga», ha declarado en TVE.

Antes de despertarse esta mañana con el bar destrozado, denuncia haber sufrido ataques racistas. «Los primeros meses íbamos normal, hasta que uno de nuestros chicos tuvo un accidente con otro (de los nuestros) dentro de la casa donde nos quedamos. Hubo un apuñalamiento jugando, que además se demostró que fue así y desde ese momento nos pusieron la cruz, no viene nadie y empezaron los actos denuciables», ha manifestado.

«Nos han dejado heces fuera de los baños», ha subrayado. Y denuncia haber sufrido amenazas y que incluso le tiraran el dinero al suelo cuando le pagaba. «Ayer salió un artículo donde contamos todo lo que nos están haciendo y la sorpresa que nos hemos encontrado esta mañana es que nos hemos encontrado destrozado el local».

Recuerda que ellos están ahí para ayudar a estos chicos en riesgo de exclusión social, pero se irán en octubre, porque tras los últimos acontecimientos entienden que «aquí no nos quieren».