A través de la colaboración entre el Basque Culinary Center y el Departamento de Diversidad de Errenteria, personas de diferentes procedencias que han trabajado como ‘profesoras’ en la actividad Sukaldian de Atlantikaldia tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano las tendencias y las nuevas formas de hacer en la cocina en el Basque Culinary Center.

Este encuentrose celebró el sábado y participaron ocho mujeres. Esta actividad busca la fusión entre cocinas de diferentes procedencias, una mezcla entre tradición y futuro para abrir nuevas posibilidades y caminos.

La situación creada por el Covid – 19 en primavera llevó a la organización a refundar el modelo de Atlantikaldia. Una de las estrategias ha sido reprogramar actividades que van más allá de la música. El programa se nutre de las propuestas de los agentes locales, una serie de actos y actividades que se centran en la interculturalidad y la creatividad, entre ellos varios dedicados a la gastronomía, como Sukaldian.

Además, continuando con el tema relacionado a la cocina, de cara a la primavera llegará un libro en formato digital, donde se han juntado varias recetas de diferentes procedencias que han participado en la iniciativa Sukaldian en los últimos años. Esta iniciativa pretende ser un reconocimiento a su trayectoria. En esta publicación conoceremos reportajes de Marruecos, Perú, México, Nicaragua, Nigeria, el pueblo Gitano, Venezuela, Galicia, Pakistán, Armenia, Ucrania o Nepal.