La cocina del restaurante O mama mia, en la plaza de San Juan de Murcia, es un concurrido ejemplo de eso que algunos llaman multiculturalidad. Italianos, españoles, mexicanos y ecuatorianos conviven en esta pizzería, como ocurre en tantos otros establecimientos hosteleros. «Quería ir a Canadá, pero al final decidí venir a España, y aquí me he quedado», cuenta Jorge Montes, camarero mexicano. Mientras, Luz Gavilánez, ecuatoriana de 29 años, amasa pizza mientras relata su historia. «Llegué hace seis años y empecé a trabajar en un almacén cargando cajas, pero cuando me quedé embarazada me echaron».

Integración

Pasó por momentos de apuro económico, pero pronto encontró en la hostelería su salida profesional. «Aquí trabajamos en un clima muy bueno, agradable», cuenta. Su trabajo le ayuda a sentirse mucho más integrada en España.

«Antes que en Murcia estuve en Madrid, y allí noté más racismo. Allí sí me insultaron», asegura. Luz trabaja codo con codo con Alba Toro que, con seis hijos a sus espaldas, está ahorrando todo lo que puede para traerlos a España. Son sólo algunos ejemplos de un sector en el que más de 4.700 extranjeros aportan un trabajo que resulta fundamental para el futuro de muchos negocios. Más del 16% de los empleados dados de alta en la hostelería murciana son foráneos.