Redacción. ‘Rotllets del miracle’, ‘baghrir’ marroquíes, ‘cupcakes’ ingleses y ‘empolvados’ chilenos. Los alumnos del CEIP Rafael Juan Vidal de Ontinyent solían disfrutar de estas recetas en familia hasta que llegó el ‘esmorzar intercultural’, una tradición que invita a los pequeños a ‘comerse el mundo’ mientras comparten los dulces elaborados junto a sus padres y madres, los maestros y hasta las limpiadoras y cocineras del centro.

El escaparate gastronómico que proyecta esta cita cada año está retratado en ‘Dolços del món a l’escola’, un libro multicultural de recetas – capturadas por la cámara del reconocido fotógrafo Xavier Mollà – que endulzó el 50 aniversario de la escuela, en 2014, y que este año lanza una tercera edición patrocinada por la Diputación de Valencia.

Esta publicación, que la Diputación hará llegar a todos los municipios de la provincia y a sus más de 1.300 centros educativos, ejemplifica el «maravilloso trabajo del CEIP Rafael Juan Vidal y su esfuerzo por demostrar que la multiculturalidad constituye una fuente de riqueza extraordinaria para la educación de nuestros niños y niñas», en palabras del presidente de la Corporación, Jorge Rodríguez.

El apadrinamiento institucional de la publicación, en la que también colabora el Ayuntamiento de Ontinyent, supone un paso más «por hacer de la multiculturalidad una fuente de riqueza y un valor fundamental en la educación de la sociedad desde la infancia», añade Rodríguez.

El entorno del centro pensó en «lo más dulce del barrio de Sant Rafel», sus niños y niñas, que provienen en su mayoría de países como Marruecos, Rumanía, Inglaterra, China, Ucrania o Bulgaria, para hacer realidad esta publicación que ha sido premiada por los Gourmand and World Cookbook Awards como el mejor libro de cocina del mundo en el aspecto social y el tercero mejor mundial en la categoría de pastas.