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Cada noche durante la cena, José Placencia disfruta una copa de vino con su esposa y amigos. Placencia disfruta el sabor, las conversaciones que genera y cómo el vino acentúa o suaviza los sabores de la comida mexicana. El vino nunca fue parte del menú cuando Placencia era pequeño en el Central Valley, en California, donde sus padres, nacidos en México, recogían cosechas, incluyendo uvas.

Hoy, en la hacienda de Placencia en las laderas de Sierra y en las casas de otros hispanos del área, las botellas de vino suelen estar junto a platos de quesadillas y carne asada. “Cuando yo era niño, el vino era inexistente para los latinos”, dijo Placencia, “ahora es mucho más popular. Los latinos de mi generación beben vino con regularidad y es algo usual en sus comidas”.

Estudios muestran que el consumo de vino entre los hispanos ha crecido mucho en los últimos cinco años, mucho más rápido que el del resto de la población. El número de copas de vino consumidas por hispanos por mes aumentó casi 50% entre 2005 y 2010, mientras que en el resto de la población el aumento fue de 16%, según sondeo de la firma de estudios del consumidor Experian Simmons.

A medida que los consumidores hispanos destapan más tintos y blancos, la industria vinícola está tratando de atraer a más integrantes del mayor grupo étnico en Estados Unidos.