El arroz es el alimento universal por excelencia y cada cultura tiene sus trucos para prepararlo. Ayer fue también el ingrediente común en todos los platos del ya tradicional concurso gastronómico que se celebra en San Francisco bajo el nombre ‘Arroces del Mundo’. En su octava edición, cerca de 3.000 personas de hasta 60 nacionalidades se reunieron en la flamante plaza Corazón de María con un único propósito: impulsar la integración y reivindicar la riqueza que supone la diversidad cultural. «Se trata de convertir nuestras calles en un espacio donde compartir las diferentes costumbres que hay en estos barrios», manifestó Patxi Manrique, miembro de la Coordinadora de Grupos por la Rehabilitación, organizadora del evento.

El menú, para todos los gustos. Desde el arroz frito picante de Ghana, el tres delicias chino, el auténtico basmati paquistaní o la clásica paella de marisco. Mientras los cocineros ponían la guinda a sus recetas, los bailes de los grupos de mujeres de Guinea, la batukada de las integrantes de Mamiki o una kalejira animaron la jornada. Entre tanto ambiente festivo, el jurado tuvo que emplearse a fondo para seleccionar la mejor cazuela. No fue fácil, pero finalmente el arroz con leche de la comparsa Mecauen se llevó el gato al agua.

La cita, que también se celebró en Durango y se repite hoy en Otxarkoaga, incluyó una protesta en contra de las cámaras de vigilancia instaladas hace dos años y propusieron al alcalde de la villa una receta con doble fondo: ‘Menú Azkuna: arroz con camarones’. «La realidad no es tan conflictiva como para llenar el barrio de cámaras», denunció Manrique.