Los inmigrantes radicados en España, que representan el 10% de la población, se están integrando de forma progresiva en las tendencias gastronómicas del país, según se desprende de un libro editado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, presentado ayer.

El estudio, que realiza una comparación con un trabajo similar publicado en el 2004, concluye que un 71% de la población extranjera declara que le gusta mucho o bastante la comida española, frente al 64% que se pronunciaba en este sentido tres años antes. Los inmigrantes consumen un 55% de comidas consideradas españolas, y un 45% de su país de origen, indica el estudio.

El 42% declara haber dejado de comer algún alimento típico de su país de origen, ya sea por la dificultad de encontrarlo en España (58%), por los diferentes sabores que tienen los que encuentran en el mercado (31%) o por su precio más elevado (12%).