«Ya que son vecinos nuestros, nos enseñan sus tradiciones». Así de natural se muestra Iker García, alumno de hostelería del IES Vilamarín, ante el fenómeno de la inmigración. Él fue ayer uno los asistentes a la jornada intercultural que acogió el centro de formación ourensano. La actividad, promovida por el proyecto europeo Equal Afisai, pretendía mostrar la gastronomía como una oportunidad para facilitar la integración de los inmigrantes.

Los alumnos de hostelería recibieron la visita de Mohamed Bakari, cocinero de un restaurante árabe en A Coruña, y de Ibrahima Niang, presidente de la Asociación e Integración de Ayuda al Desarrollo del Africano, de Vigo. El primero les enseñó a elaborar y servir adecuadamente postres marroquíes y el segundo les habló de la importancia de asumir la llegada de inmigrantes a nuestro país como una oportunidad para potenciar el contacto entre culturas y no como una amenaza.

La coordinadora del proyecto Equal Afisai, Maite Ansias, explicó que este tipo de actividades son especialmente importantes para los alumnos de hostelería porque «es uno de los sectores donde más inmigrantes trabajan». De hecho, una de las alumnas de hostelería del IES Vilamarín que asistió a la jornada se llama Khadija Fathallah. Tiene 18 años, es marroquí y se mostró muy ilusionada con el interés que sus compañeros de clase mostraron por las recetas de Mohamed Bakari.

Ibrahima Niang también alabó la iniciativa porque, según dijo, gracias a ella se facilita un conocimiento más cercano de la realidad de los inmigrantes. «A partir de lo gastronómico pueden entender que tenemos unas comidas diferentes y es un paso importantísimo para la integración comprender que somos diferentes, ni mejores ni peores, sencillamente diferentes», explicó el presidente de la asociación de ayuda al africano de Vigo.