Teniendo en cuenta que la mayoría de los inmigrantes que trabajan en el sector hostelero son de origen suramericano, y que por lo tanto tienen en el castellano su lengua materna, no deja de llamar la atención que más del 60% consideren “imprescindible” hablar catalán para trabajar en Catalunya; tan imprescindible como dominar la cultura del país, según expresan el 55% de los encuestados.

Para los empresarios es aún más importante: hablar catalán es para el 84% una condición sine qua non; curiosamente, solo el 7% consideran imprescindible conocer la cultura catalana.