Predominan los asalariados sudamericanos, aunque los marroquíes tienen gran presencia en Cataluña

madrid. El 40% de los trabajadores de la hostelería en España son inmigrantes , porcentaje que en el caso de Madrid y Cataluña se eleva, en la época veraniega, por encima del 60%, según un informe de la consultora Randstad.

De acuerdo con el estudio, que se ha elaborado a partir de más de 48.500 contratos de trabajo realizados en los dos últimos años (2005 – 2006) a más de 15.000 trabajadores, en verano en Madrid y Cataluña, dos de cada tres empleados en el sector son extranjeros.

En el pasado verano, el 65% del personal empleado en la hostelería en Madrid y el 66% en Cataluña provenían, principalmente, de países como Ecuador, Perú, Colombia y Argentina. Los colombianos y los ecuatorianos trabajan principalmente en Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza y Guadalajara (el 80% se concentra en estas provincias).

Los marroquíes tienen gran presencia en Cataluña (el 47% de los que trabajan en España lo hacen en esa comunidad, frente al 20% de los colombianos) y Extremadura; mientras que los rumanos prefieren en un 70% de los casos Madrid y Guadalajara, y sólo un 5% de ellos en Barcelona. De los no sudamericanos, los italianos subieron su porcentaje en las provincias de la costa.

Al respecto, en el estudio se destaca que mientras que los trabajadores extranjeros en verano se quedan en Madrid, Barcelona y las provincias limítrofes (Guadalajara y Toledo), en la costa de Levante y Andalucía se registra un aumento de jóvenes españoles y comunitarios, debido a que muchos estudiantes aprovechan esta época para, además de veranear, tener su primera aproximación al mercado de trabajo, como puede ser el caso de Málaga.