La ciudad crece año tras año, según consta en un resumen del padrón de habitantes provisional a fecha 31 de diciembre de 2007, que cifra el número de población en 38.023 censados, de los que el 14,5% son inmigrantes.

Para que este número se convierta en oficial tiene que pasar por diferentes filtros y actualizaciones. Si consideramos la última cifra oficial facilitada por el Instituto Nacional de Estadística, la capital de la Vall d’Albaida dispone de 36.695 habitantes. En la información municipal consta que un 62,7% de la población censada ha nacido en Ontinyent, que en datos absolutos son 23.854 personas.

Los nacidos en Valencia son 28.066 censados, mientras que cerca de 10.000 son de otras provincias. Los extranjeros suman 5.543 habitantes, que representan el 14,5% del total de la población.

El número de personas nacidas en Ontinyent se ha incrementado lentamente en los últimos ejercicios, puesto que a 31 de diciembre de 2004, el censo cifraba esta categoría en 23.609. Si lo comparamos con la cifra actual, ahora hay 245 personas más nacidas en la ciudad.

En cuanto a la distribución por sexos es bastante equitativa. Así, en el padrón municipal hay 19.100 hombres registrados en el censo municipal (50,2%) y 18.923 mujeres (49,8%). El gráfico demográfico, atendiendo a la edad de las personas nacidas en Ontinyent, revela que existen 85 vecinos mayores de 90 años. De ellos, 67 están comprendidos entre los 90 y los 94 años y 18, entre los 95 y los 99 años. En la misma franja de edad hay 72 personas más, pero que no son nacidas en la capital de la Vall d’Albaida. En total hay en la ciudad 157 personas mayores de 90 años, entre ellas un varón supera los 99 años.

Con el paso de los diferentes ejercicios se aprecia que cada vez hay más personas de edad en las tablas demográficas. Así, en el 2004 entre los 80 y los 84 años había 685 censados, mientras que ahora son 789. Lo mismo sucede en los intervalos de edad de 85 a 89 años con 319 ancianos en 2003 y 411 en el último ejercicio.

En el otro extremo del gráfico se sitúan los más pequeños de la ciudad. Todos suman 2.146 niños menores de 5 años. De ellos, 1.092 son varones y el resto mujeres. Además han nacido en la ciudad 1.942 pequeños de este intervalo de edad.

Si comparamos con el año 2004, se ha incrementado ligeramente el número de niños menores de 5 años, puesto que en ese ejercicio había 1.905 censados en esas edades.

El pico mayor de población está concentrado entre los 30 y los 34 años, así como en las edades próximas tanto por bajo, (de 25 a 29 años) como por arriba (de 35 a 49 años). Sólo estas franjas de edad suman 18.335 personas, el grueso de la población.

Por barrios, la Vila tiene 862 habitantes, Sant Rafael 6.367, 4.688 el Poble Nou, 3.076 personas censadas residen en el diseminado y el mayor núcleo de población está concentrada en el mayor barrio de la ciudad, Sant Josep, donde el registro municipal arroja un total de 19.108 vecinos. Desde el 2002 el barrio que más ha crecido en censados es el Poble Nou, con casi 2.000 vecinos más.

En general, el censo ontinyentí continúa en su escalada de crecimiento de los últimos ejercicios. De 2004 a 2005 había crecido ya en 851 personas y de 2005 a 2006 volvió a aumentar. Este aumento todavía se advierte más si echamos la vista atrás. Así el Ontinyent de 1995 tenía 31.000 habitantes. Doce años más tarde, la cifra ha superado los 37.000. La inmigración vuelve a explicar este hecho, ya que los vecinos nacidos en Ontinyent, van en ligero retroceso a medida que pasan los años.

Ontinyent, se coloca, además, como la novena ciudad de la provincia de Valencia en cuanto a número de habitantes se refiere.